seit Sa 10.2.18

Mischbrot

4 verschiedene Mehlsorten ergeben ein herzhaftes, kräftiges Mischbrot mit einer super knusprigen Krume

Zubereitung

• alle 4 Mehlsorten zusammenmischen (in Küchenmaschine oder Schüssel)

  

• Hefe, Essig, Zucker, Salz und Wasser hinzugeben

  

• alle Zutaten ca. 5-7 Minuten mit der Küchenmaschine (oder einem Rührgerät) zu einem klebrigen Teig verrühren

  

• Teig in eine bemehlte Schüssel setzen und 1 Stunde gehen lassen (hier seht ihr das Ergebnis nach der Gehzeit) / Teig nun aus der Schüssel nehmen und auf Backpapier setzen

  

• Teig mit Backpapier (hier nicht im Bild) in Gusseisentopf (nicht vorgewärmt) oder auf Pizzastein setzen, in kaltem Backofen bei 240°C (Ober/Unterhitze) 50 Minuten backen (bei Pizzastein nach ca. 20 Minuten Alufolie aufs Brot legen), danach Deckel (oder Alufolie) entfernen und weitere 10-15 Minuten backen

  

• et voila - abkühlen lassen, anschneiden und genießen