seit So, 13.Mai 2018 um 21:01 Uhr

Schokolade-Bienenstich

Bienenstich ist allseits bekannt aber diese dunkle Variante mit Zartbitter-Schokolade und Sahne war schon ein Hingucker als ich es zufällig auf Sabine @Instagram entdeckte. Ich musste das Rezept nachbacken und will es euch nun nicht länger vorenthalten. Credits to Sabine @Instagram

Zubereitung

• Schokolade mit feiner Reibe zerkleinern und zunächst beiseite stellen / Backofen auf 200 Grad C (O/U) vorheizen, Backpapier in Springform einklemmen

  

• TEIG herstellen: Zucker, Butter, Vanillinzucker und Salz schaumig schlagen

  

• 4 Eier trennen, Eigelbe mit geraspelter Schokolade, Nüssen und Backpulver zur Masse hinzugeben und alles vermengen

  

• Eiweiß steif schlagen, nach und nach unterheben

  

• Teig in Kastenform streichen (alternativ geht auch ein Backblech mit Backpapier) und im vorgeheiztem Backofen 20 min backen

  

• BELAG: Butter, Honig, Zucker und Schlagsahne in einem Topf unter Rühren aufkochen, Mandelblättchen (gehobelte Mandeln) hinzugeben sobald sich die Butter aufgelöst hat

  

• Mandelmasse auf den Kuchen aufstreichen, diesen anschließend nochmals 10-15 min backen bis er goldbraun ist und danach komplett auskühlen lassen

  

• FÜLLUNG: Schlagsahne, Vanillinzucker und Sahnefest steif schlagen

  

• Kuchen waagerecht mit scharfem Messer aufschneiden (WICHTIG: vorher richtig auskühlen lassen, sonst gibts beim Aufschneiden Probleme), Sahne gleichmäßig verteilen und Deckel aufsetzen. Fertig :-)