seit Fr, 16.Februar 2018 um 15:31 Uhr

Kreppel/Berliner

Das leckere Hefeteig-Gebäck kennt wohl jeder - ob als Krapfen, Kreppel, Berliner oder einer anderen Bezeichnung. Gefüllt oder ungefüllt, egal mit welchem Topping. Dieser Klassiker geht immer

Schritt 1:

alle Zutaten in die Küchenmaschine einfüllen, die Milch darf wegen der Hefe maximal lauwarm sein (sonst kann die Hefe nicht mehr richtig arbeiten)

Schritt 1:

alle Zutaten in die Küchenmaschine einfüllen, die Milch darf wegen der Hefe maximal lauwarm sein (sonst kann die Hefe nicht mehr richtig arbeiten)

Schritt 2:

auf Stufe 1 der Küchenmaschine ca. 3 Minuten alles zu einem geschmeidigen Teig vermengen, ggf. 1-2 EL Wasser hinzugeben falls der Teig zu trocken ist - dieser sollte anfangs etwas am Schüsselrand kleben, am Ende sich davon lösen

Schritt 3:

Teig in Rührschüssel leicht bemehlen, abdecken und 1 Stunde gehen lassen / danach sollte er in etwa so wie hier aussehen

Schritt 4:

Teig auf ganz leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mit Nudelholz auf ca. 1cm Dicke ausrollen

Schritt 4:

Teig auf ganz leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mit Nudelholz auf ca. 1cm Dicke ausrollen

Schritt 5:

kreisrunde Teiglinge mit dem Glas (o.ä.) ausstechen, Rest-Teig immer wieder zu Kugel kneten, ausrollen und weitere Teiglinge ausstechen, solange bis der gesamte Teig aufgebraucht ist / Teiglinge mit etwas Abstand auf Bretter legen, dann an einem warmen Ort (hier: Heizung) abgedeckt weitere 45 Minuten gehen lassen

Schritt 5:

kreisrunde Teiglinge mit dem Glas (o.ä.) ausstechen, Rest-Teig immer wieder zu Kugel kneten, ausrollen und weitere Teiglinge ausstechen, solange bis der gesamte Teig aufgebraucht ist / Teiglinge mit etwas Abstand auf Bretter legen, dann an einem warmen Ort (hier: Heizung) abgedeckt weitere 45 Minuten gehen lassen

Schritt 6:

Sonnenblumenöl in der Friteuse auf 160 Grad C erhitzen, die aufgegangenen Teiglinge einsetzen und bei geschlossenem Deckel ca. 3 Minuten goldbraun ausbacken, anschließend Deckel entfernen, Teiglinge wenden und von der anderen Seite goldbraun ausbacken (erneut ca. 3 Minuten)

Schritt 6:

Sonnenblumenöl in der Friteuse auf 160 Grad C erhitzen, die aufgegangenen Teiglinge einsetzen und bei geschlossenem Deckel ca. 3 Minuten goldbraun ausbacken, anschließend Deckel entfernen, Teiglinge wenden und von der anderen Seite goldbraun ausbacken (erneut ca. 3 Minuten)

Schritt 7:

Kreppel/Berliner mit der Schaumkelle aus der Friteuse entnehmen und auf Küchenrolle setzen damit das Öl etwas aufgesaugt wird und die Kreppel/Berliner nicht so fettig sind

Schritt 8:

nach Belieben mit Zucker bestäuben (hier: Puderzucker und Zuckerguß), der Krebbel/Berliner sollte (wie hier) frei von großen Luftlöchern sein - bon appetit

Schritt 8:

nach Belieben mit Zucker bestäuben (hier: Puderzucker und Zuckerguß), der Krebbel/Berliner sollte (wie hier) frei von großen Luftlöchern sein - bon appetit

Schritt 8:

nach Belieben mit Zucker bestäuben (hier: Puderzucker und Zuckerguß), der Krebbel/Berliner sollte (wie hier) frei von großen Luftlöchern sein - bon appetit

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Zubereitung

• alle Zutaten in die Küchenmaschine einfüllen, die Milch darf wegen der Hefe maximal lauwarm sein (sonst kann die Hefe nicht mehr richtig arbeiten)

  

• auf Stufe 1 der Küchenmaschine ca. 3 Minuten alles zu einem geschmeidigen Teig vermengen, ggf. 1-2 EL Wasser hinzugeben falls der Teig zu trocken ist - dieser sollte anfangs etwas am Schüsselrand kleben, am Ende sich davon lösen

  

• Teig in Rührschüssel leicht bemehlen, abdecken und 1 Stunde gehen lassen / danach sollte er in etwa so wie hier aussehen

  

• Teig auf ganz leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mit Nudelholz auf ca. 1cm Dicke ausrollen

  

• kreisrunde Teiglinge mit dem Glas (o.ä.) ausstechen, Rest-Teig immer wieder zu Kugel kneten, ausrollen und weitere Teiglinge ausstechen, solange bis der gesamte Teig aufgebraucht ist / Teiglinge mit etwas Abstand auf Bretter legen, dann an einem warmen Ort (hier: Heizung) abgedeckt weitere 45 Minuten gehen lassen

  

• Sonnenblumenöl in der Friteuse auf 160 Grad C erhitzen, die aufgegangenen Teiglinge einsetzen und bei geschlossenem Deckel ca. 3 Minuten goldbraun ausbacken, anschließend Deckel entfernen, Teiglinge wenden und von der anderen Seite goldbraun ausbacken (erneut ca. 3 Minuten)

  

• Kreppel/Berliner mit der Schaumkelle aus der Friteuse entnehmen und auf Küchenrolle setzen damit das Öl etwas aufgesaugt wird und die Kreppel/Berliner nicht so fettig sind

  

• nach Belieben mit Zucker bestäuben (hier: Puderzucker und Zuckerguß), der Krebbel/Berliner sollte (wie hier) frei von großen Luftlöchern sein - bon appetit