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Zwetschgenkuchen

ein saftiger Zwetschgenkuchen ist schon was Feines. Hier zeige ich euch ein ganz einfaches Rezept.

1 Std, 40 min - 2 Std

Zutaten

Obst

  • 700-900g Zwetschgen

Teig

  • 150g Mehl (Typ 550 oder 630)
  • 8g Backpulver
  • g Rohrohrzucker
  • 120g Butter (weich)
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz

Streusel

  • 50g Butter (kalt)
  • 50g Rohrohrzucker
  • 100g Mehl (Typ 550 oder 630)
besondere Arbeitsgeräte
Handmixer, Springform (24 oder 26cm), Backpapier

Zubereitung

  • Zwetschgen waschen, entkernen und halbieren

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  • Backpapier in Springform einspannen, überschüssiges Papier abschneiden. Ränder der Springform einfetten / Backofen auf 180 Grad C (Ober-/Unterhitze) vorheizen

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  • alle Teigzutaten in Schüssel geben, zu Teig verarbeiten und diesen gleichmäßig auf den Boden der Springform streichen. Anschließend die Zwetschgenhälften fächerförmig eng auf den Teig setzen

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  • Streuselzutaten vermengen und anschließend über die Zwetschgen bröseln, dann Kuchen ca. 50-60 Minuten backen (Stäbchenprobe), auskühlen lassen und genießen

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